Unison Coffee on työpaikkojen ja yritysten kahvituksiin erikoistunut joensuulainen paahtimo, joka tarjoaa vastuullisesti tuotettua ja käsin paahdettua kahvia markkinoiden parhaimmista kahviautomaateista. – Kahviautomaattien kohdalla törmää lähes aina väitteeseen, että automaattikahvi on pahaa. Automaatit sinänsä ovat huipputeknisiä laitteita, eikä ole niistä kiinni, etteikö niistä maukasta kahvia saisi, pohjustaa toinen Unison Coffeen yrittäjistä, yritysasiakkuuksista vastaava uuttomestari Tomi Sutinen. – Kyse on siitä, millaista kahvia automaattikäyttöön on paahdettu. Haluamme osoittaa vääräksi käsityksen automaattikahvin huonoudesta paahtamalla itse laitteisiin laadukasta kahvia. Erinomainen maku Unison Coffeen yrittäjäduon toisen jäsenen, paahtomestari Miska Kämäräisen mukaan kahvin hienon maun takana on hidas paahtaminen, joka säilyttää kahvipapujen alkuperäiset maut paremmin kuin suurten paahtimoiden käyttämä nopea paahto. – Kaikki Unisonin kahvit paahdetaan käsityönä. Käytämme slow roast -tekniikkaa, jossa papuja ei pakoteta ääritilasta toiseen tuotannon maksimoimiseksi, vaan papujen annetaan paahtua rauhassa omilla ehdoillaan. Slow roast -paahto kestää 5–6 kertaa pidempään kuin yleisesti käytetty flash roast. Vastuullisuus on ydinasia Eettisyys ja vastuullisuus ovat Unison Coffeen toiminnan kulmakiviä. Unison Coffee käyttää ainoastaan vastuullisesti tuotettuja raaka-aineita. – Käytämme pelkästään UTZ- ja Rainforest Alliance -sertifioituja kahvipapuja. Näihin sertifikaatteihin olemme auditoitu paahtimo, joita lisäksemme Suomessa on kaksi muuta: Gustav Paulig ja Meira, Kämäräinen kertoo. Nykyään yhdistyneet UTZ- ja Rainforest Alliance -sertifikaatit takaavat kahvin jäljitettävyyden kahvipensaan istuttamisesta höyryävään mukilliseen saakka. Sertifioituun vastuullisuuteen kuuluvat kahvitilojen työntekijöiden hyvinvointi ja reilu palkkaus, sekä kasvimyrkkyjen käyttämättömyys. – Jokainen meille tuleva kahvierä on numeroitu. Erien seuranta on tarkkaa koko prosessin ajan. Eränumeron perusteella voidaan tietää jopa se, kuka pavut on kerännyt, Kämäräinen kuvailee. Kumppani Pohjois-Makedoniassa Unison Coffee toimii eettisesti kestävällä tavalla myös muiden raaka-aineiden kuin kahvin suhteen. Kaakaot, maitojauheet, mustikka- ja omenamehut ja paakkuuntumattomat automaattisokerit tulevat Pohjois-Makedoniasta sikäläiseltä pienyrittäjältä. Valmisteet ovat GMO-vapaita, ja kaikki lisäaineet ovat luonnontuotteita. Kaakaot ovat myös UTZ-sertifioituja. – Kumppaniyrittäjä pystyy räätälöimään tuotteita juuri meidän tarpeisiimme, esimerkiksi ruskeat annossokerit saimme valkaisemattomiin paperipusseihin ja tumman kaakaon rinnalle myös vaaleaa kaakaota. Uutuutena on tulossa Irish Cappuccino -kaakao, Miska Kämäräinen paljastaa. – Kävimme taannoin tapaamassa yrittäjää. Olemme hänelle merkittävä asiakas, ja hänen liiketoimintansa kasvaa sitä mukaa kuin meidänkin. Parhaat automaatit Unison Coffeen maahantuomat kahviautomaattimerkit ovat huolella valikoituja. Molemmilla yrittäjillä on runsaasti tietämystä automaattien tekniikasta, ja Miska Kämäräisellä on vankka kokemus kahvialalta ennen Unison Coffeen perustamista. Unison Coffee luottaa de Jong Duken ja Cranen laitteisiin. – Hollantilainen perheyritys de Jong Duke on perustettu 1897. Heidän valmistamansa kahviautomaatit ovat kehityksen kärkeä, ja käsityönä kootut laitteet sopivat Unison Coffeen ideaan oikein hyvin. – Isot automaatit tulevat brittiläiseltä Crane Merchandising Systemsiltä, joka laitteissaan käyttää de Jong Duken tekniikkaa, Sutinen ja Kämäräinen kertovat. Uudenlaiset kahvipisteet keräävät huomiota Yrityksille Unison Coffee tarjoaa kahviautomaattien lisäksi myös brändättyjä kahvipaketteja persoonallisiksi asiakaslahjoiksi. Unison Coffee maahantuo kahvi- ja taukotiloissa tarvittavia laitteita, kuten vesi-, välipala- ja kioskiautomaatteja. Unison Coffeen verkkokauppa palvelee sekä yritys- että kuluttaja-asiakkaita. Unison Coffeelta on tulossa markkinoille yrityskäyttöön brändätyt kahvipisteet. Kyseessä on näyttävä kokonaisuus, joka täydentää pelkän automaatin tyylikkääksi kahvituskeskukseksi. – Kahvipiste on uniikki tuote, jossa automaatin lisäksi on mukana taustaseinä, kaapisto, roska-astiat, mukit, eli kaikki tarvittava. Rakenteet valmistaa joensuulainen naapuriyrityksemme, Tomi Sutinen mainitsee. – Kahvipiste sopii kaikenlaisten yritysten taukotiloihin henkilöstön ja vieraiden kahvitusta varten. Lisäksi esimerkiksi myymälät, kuntosalit ja julkiset aulat ovat oivallisia sijoituspaikkoja. Hallittua laajentumista Unison Coffee on toiminut 3,5 vuotta laajentaen asiakaskuntaansa vähitellen Itä-Suomesta Pohjois- ja Keski-Suomeen. Nyt suuntana on pääkaupunkiseutu. – Jo nyt kymmenet tuhannet ihmiset nauttivat viikoittain kahvia Unisonin automaateista. Olemme ainoa kotimainen toimija, joka paahtaa itse automaatteihin kahvit asiakkailleen ja tarjoaa lisäksi nopean huoltopalvelun. Kahviautomaattimme lähettävät verkon kautta vikailmoituksen, jos jotain häiriöitä ilmenee, Tomi Sutinen kertoo. Kasvavan yrityksen täytyi puolitoista vuotta sitten siirtyä isompiin tiloihin. – Aluksi toimimme 300 m² tiloissa, nyt pinta-alaa on lähes tuplaten, toteavat Sutinen ja Kämäräinen. – Viime kesänä ostimme pienen joensuulaisen olutpanimon. Oluissa haluamme erikoistua brändättyihin yrityslahjoihin. Käyttämämme maltaat ovat kotimaisia ja vesi erinomaista paikallista pohjavettä. unisoncoffee.fiinstagram.com/unisoncoffee.fi/facebook.com/unisoncoffeeroastery[email protected] Puh. 010 349 4151 Artikkeli on julkaistu Helsingin Yritysmaailma -lehdessä 1/2021.